Conseils techniques

FAMILLE : Composées.

DESCRIPTION : Plante vivace et aromatique, à feuilles opposées, étroites, lancéolées et très parfumées. Fleurs petites, jaunes, en capitules réunis donnant une longues panicule terminale. Plante d'environ 1 m de haut, formant une touffe aux tiges nombreuses ayant tendance à se ramifier au fur et à mesure de la croissance.

HABITAT ET CULTURE : D'origine russo-sibérienne, l'Estragon est cultivé comme aromate dans les jardins du monde entier.

CONSTITUANTS : Tanins, coumarines,flavanoïdes et jusqu'à 0,8% d'huile essentielle, elle même composée de à 70% de méthylchavicol (estragol) qui serait une substance toxique et potentiellement cancérogène.

MODE DE REPRODUCTION : Par bouturage herbacé au printemps.

TYPE DE SOL : Léger de préférence mais se cultive aussi dans des sols plus lourds.

EXPOSITION : Plein soleil ou mi-ombre.

MALADIES ET RAVAGEURS : Très sensible à la rouille. Nématodes.Les larves d'Arima marginata, polyphage, s'attaquent aux jeunes feuilles.

IRRIGATION : Arrosages fréquents de la plantation jusqu'à la reprise, continuer ensuite avec un arrosage suivant les besoins. Le manque d'eau peut être très néfaste pour l'Estragon et on verra jaunir ses feuilles rapidement.

PLANTATION : La plantation a lieu suivant les régions de mars à mai et d'août à octobre. Les espacements sont de 0,40 sur le rang et 1,50 à 2 m entre les rangs selon les largeurs d'outils tracteur. Soit une densité d'environ 12 000 plants /ha. Durée de vie de la plantation, 5 à 6 ans.

RECOLTES ET RENDEMENTS : L'Estragon se récolte à partir du mois de juillet et jusqu'à octobre dans le midi.